水果刀是单面开刃还是双面开刃好?

水果刀更适合单面开刃，切割水果时更省力，果肉不易损伤。

对比

单面开刃水果刀：刀刃一侧斜面，另一侧平整。切水果时刀刃切入果肉后，平整一侧能紧贴果皮，减少果肉粘连。切苹果、梨等脆果时，果片整齐，汁水不易流失。适合家庭日常使用，操作简单，新手也能轻松掌握。

双面开刃水果刀：两侧都有斜面，切割时更锋利。但切软质水果如芒果、香蕉时，容易将果肉压烂。刀刃过薄，遇到果核时容易崩口。需要一定技巧才能控制力度，不适合频繁使用。