韭花酱是放保鲜还是冷冻保存好?

韭花酱冷冻保存更好，能延长保质期3-6个月，保持风味和质地。冷藏只能保存1-2周，容易变质或变稀。

对比

冷冻保存：将韭花酱密封后放入冰箱冷冻，温度保持在零下18度。这样能抑制细菌生长，避免氧化，酱料颜色鲜绿，味道浓郁。取出后自然解冻，搅拌均匀即可使用，适合长期存放。

冷藏保存：将韭花酱放入密封容器，置于冰箱冷藏室，温度4度左右。短期使用方便，但存放超过2周会逐渐变稀，颜色变暗，甚至产生异味，需要尽快吃完。