蒜头要冰冻还是冷藏保存?

蒜头适合冷藏保存，放在冰箱的蔬果抽屉里能延长保鲜期，大约能放1到2个月。冰冻会让蒜头变软，解冻后容易出水，影响口感和香味。

对比

冷藏保存：蒜头在冰箱冷藏时，温度保持在4到8度，湿度适中，能保持它的硬度和香味。每天拿取使用也很方便，不会因为温度变化导致发芽或变质。存放时用网袋或纸袋装好，避免密封，这样能防止湿气过重导致腐烂。

冰冻保存：把蒜头放进冰箱冷冻后，细胞结构会被破坏，解冻后变得软烂，切的时候容易粘刀，炒菜时香味也不如新鲜蒜头浓。冰冻后的蒜头适合做蒜蓉酱或直接碾碎使用，但整体风味和口感会打折扣，保存时间虽然长，但实用性不如冷藏。