冷库和冰柜哪个保鲜好些?

冷库保鲜效果更好，温度控制更稳定，适合长期存放大量食材。

对比

冷库：温度范围在0到5摄氏度之间，湿度较高，能保持食材水分和新鲜度。容量大，可分层存放不同种类的食品，适合超市、餐厅等场所使用。制冷系统功率强，温度波动小，食材不易变质。

冰柜：温度一般在零下18摄氏度以下，适合冷冻保存食物，不适合保鲜。容量相对较小，开门时冷气容易流失，温度变化较大。更适合短期存放冰淇淋、速冻食品等。