鱼是冻还是保鲜好?

鱼冷冻保鲜更好，能延长保存时间，保持肉质新鲜。

对比

冷冻鱼：将鱼放在零下18度冷冻，可以存放3个月以上。冷冻过程中水分结冰，细菌活动减少，鱼不易变质。解冻后鱼肉依然紧实，适合长期保存。但反复冷冻会破坏鱼肉纤维，口感稍差。

保鲜鱼：将鱼放在冰箱冷藏区，0到4度保存，只能放2到3天。这种方法能最大程度保留鱼的鲜味和口感，适合短期食用。但时间一长，鱼容易变味，甚至滋生细菌，不适合长期存放。