蕨菜放冰箱冷藏还是冷冻好?

蕨菜冷藏保存3-5天，冷冻能放半年以上。短期吃选冷藏，长期存用冷冻更合适。

对比

冷藏：将蕨菜用保鲜袋装好，排出空气后放冰箱冷藏层。温度控制在4度左右，能保持脆嫩口感，适合3-5天内吃完。水分流失少，但超过时间容易变软发黄。

冷冻：蕨菜焯水后晾凉，分装成小份冷冻。零下18度能锁住营养，半年内风味不变。解冻后口感稍软，适合炒菜或炖汤，但不宜凉拌。