自制奶酪要冷藏还是冷冻保存?

自制奶酪建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，可保持3-5天的新鲜口感。若需长期保存，可冷冻存放，但解冻后质地会变干硬，风味略有变化。

对比

冷藏保存：奶酪在冰箱冷藏室能保持柔软质地，适合短期食用。每天取用后需密封好，避免水分流失和串味。开封后最好3天内吃完，这样奶香浓郁，口感顺滑。冷藏保存操作简单，只需用保鲜膜包好放入冰箱即可。

冷冻保存：冷冻可延长保存时间至1-2个月，但解冻后奶酪容易出水，质地变得粗糙。使用前需提前12小时移至冷藏室缓慢解冻，风味会稍逊于新鲜状态。适合批量制作时使用，但每次取出后不建议再次冷冻。