油辣子加白醋和白酒哪个好?

油辣子加白醋适合喜欢酸爽开胃的人，提味解腻；加白酒则更适合喜欢醇厚香气的人，增香去腥。两者用途不同，看个人口味和菜品需求。

对比

油辣子加白醋：酸辣味突出，清爽解腻。适合凉拌菜、蘸水，能提升食材本味，让口感更开胃。比如拌凉面、调蘸汁时加一点，立刻提味，吃起来不油腻。酸味还能平衡辣度，适合不能吃太辣的人。

油辣子加白酒：香气浓郁，醇厚带微辣。适合炒菜、炖肉时提香，能去腥增香，让菜品更有层次。比如炒牛肉、炖鸡时加一勺，肉香更浓，辣味也更柔和。白酒的酒精挥发后留下酒香，适合喜欢复合风味的人。