白菜外边的绿叶和菜心哪个适合包饺子?

白菜外边的绿叶更适合包饺子，因为它质地较厚实，耐煮不易破，能包裹住馅料保持形状。菜心部分较嫩，容易煮烂，不适合做饺子皮。

对比

白菜外边的绿叶：叶片宽大厚实，含有较多纤维，煮后依然保持韧性，不容易在煮制过程中破裂。它的水分含量适中，不会让馅料变得湿软。包饺子时，绿叶能很好地锁住馅料，饺子皮不易散开，口感更有嚼劲，适合喜欢扎实口感的人。

白菜菜心：叶片较嫩，纤维少，水分多，煮后容易变软烂。包饺子时菜心容易破皮，馅料可能漏出，影响饺子的完整性和口感。它的脆嫩特性更适合做凉拌菜或快炒，不适合需要长时间煮制的饺子。