砂锅好还是不锈钢锅好?

砂锅和不锈钢锅各有优势。砂锅保温好，适合炖煮，能保持食材原味；不锈钢锅导热快，耐用易清洁，适合快炒。选择取决于烹饪需求。

对比

砂锅：砂锅由陶土烧制，厚壁设计让热量均匀扩散，慢炖时食材更入味。炖汤时能持续保温2小时以上，适合小火慢煮。缺点是怕摔，清洗需小心，价格较高，一个中等砂锅约200元。

不锈钢锅：不锈钢锅含金属元素，导热快3分钟就能炒熟青菜。锅体轻便，可随意翻炒，用钢丝球也不留痕。缺点是保温差，汤汁凉得快，价格范围大，普通锅50元就能买到。