火锅底料放冰箱冷藏还是冰冻好?

火锅底料放冰箱冷藏保存更好，能保持风味和质地，冰冻容易让香料分离，影响口感。

对比

冷藏：将火锅底料放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，能减缓细菌滋生，保持香料的鲜味和油脂的流动性。开封后冷藏可存放7天左右，取用方便，不需要解冻，适合短期内使用。

冰冻：冰冻虽然能延长保存时间至3个月，但低温会让底料中的香料析出，油脂凝固，解冻后可能出现分层，口感变差，香味也会减弱，适合长期存放但不推荐频繁使用。