家用切菜板用木质还是不锈钢?

家用切菜板选木质更合适，木质板质地柔软不伤刀，还能吸收部分水分保持食材新鲜。不锈钢板虽然耐用易清洁，但容易损伤刀具，且切菜时声音较大。

对比

木质切菜板：表面有天然孔隙，切菜时能减少滑动，切葱姜蒜等食材不易飞溅。用完后用清水冲洗即可，偶尔抹点食用油能防止开裂。缺点是吸水性较强，长时间泡水容易发霉，需要定期晾晒消毒。

不锈钢切菜板：一体成型无缝隙，切肉切菜都不会藏污纳垢，冲洗后用抹布一擦就干净。硬度高，切骨头等硬物也不怕变形。但金属表面太硬，普通菜刀用几次就会变钝，而且切菜时“哐哐”响，厨房里吵得很。