桑葚用开水还是温水?

桑葚用温水泡更好，能保留营养和口感，开水会破坏维生素，让果实变软变酸。

对比

温水泡桑葚：水温控制在40度左右，泡10分钟刚好。这样桑葚的甜味和花青素都能保留，果肉依然紧实，吃起来清爽不酸。泡完的水还能喝，满满都是营养。

开水泡桑葚：开水会让桑葚的维生素C大量流失，果皮迅速变软，甜味变淡，甚至发酸。泡久了还会让桑葚烂掉，水变成深紫色，营养大打折扣。