麻辣烫和中餐哪个利润好些?

麻辣烫利润比中餐好些。麻辣烫食材成本较低，毛利可达60%以上，且操作简单，人工成本少。中餐食材种类多，损耗大，人工和房租成本高，毛利一般在50%左右。

对比

麻辣烫：食材多为冷冻或干货，采购价便宜，保存时间长，浪费少。一份成本约5元，售价15元，利润翻倍。店铺面积小，装修简单，租金低。制作流程标准化，不需要大厨，人工费用省。适合快速出餐，翻台率高，一天能卖200份以上。

中餐：食材新鲜，采购价高，容易变质，损耗大。一道菜成本10元，售价25元，利润不算低。但需要大厨，工资高。厨房面积大，租金贵。备菜复杂，出餐慢，翻台率低。一天最多卖100份，还要应付各种口味调整，管理难度大。