冷库好还是保鲜库好?

冷库适合长期保存冷冻食品，温度低至零下18度以下，能锁住食材水分和营养。保鲜库温度在0-4度之间，适合短期存放蔬菜、水果等生鲜，保持新鲜口感。

对比

冷库：温度常年维持在零下18度以下，适合存放肉类、海鲜等需要长期保存的食品。冷库制冷速度快，能快速降低食材温度，防止细菌滋生。冷库空间利用率高，适合大批量货物存储，但能耗较大，运行成本较高。

保鲜库：温度控制在0-4度之间，湿度可调节，适合存放蔬菜、水果、乳制品等易腐食品。保鲜库能减缓食材新陈代谢，延长保鲜期，但无法长期保存。保鲜库能耗较低，运行成本较冷库低，适合中小型商户使用。