手抓饼冷藏还是保鲜好?

手抓饼冷藏保存更好，能延长保质期3-5天，口感和风味更稳定。

对比

冷藏：低温环境抑制细菌生长，保持面皮柔软，油香不易挥发。适合3天内食用，取出后无需解冻直接煎制，操作方便。

保鲜：短期存放可维持表皮湿润，但超过24小时后面皮易变硬，油脂氧化加速，煎制时容易焦糊，影响整体口感。