吃羊肉是绵羊肉好还是山羊肉好?

绵羊肉和山羊肉各有特点，选择主要看个人喜好。绵羊肉肉质细嫩，脂肪含量高，适合炖煮和烤制，味道浓郁。山羊肉瘦肉多，纤维较粗，膻味稍重，但更适合爆炒和涮火锅，吃起来更清爽。

对比

绵羊肉：绵羊生活在平原地区，运动量少，肌肉脂肪分布均匀，肉质柔软多汁。炖汤时汤色奶白，煮后不易柴，适合喜欢浓郁口感的人。一只成年绵羊体重可达80公斤，适合家庭聚餐食用。

山羊肉：山羊喜欢在山地活动，肌肉紧实，脂肪少，蛋白质含量高。烹饪时火候要快，保持鲜嫩。山羊肉价格比绵羊便宜，每斤便宜10元左右，适合预算有限或追求健康饮食的人。