螃蟹应该生冻还是熟冻好?

熟冻螃蟹更好，因为烹饪后冷冻能保持肉质鲜嫩，解冻后直接食用方便，且杀菌更彻底。

对比

生冻螃蟹：冷冻前未经处理，肉质容易变柴，解冻后需重新加热，口感稍差。保存时水分流失较多，蟹黄可能变稀，风味打折扣。适合长期储存，但食用前需花时间处理。

熟冻螃蟹：高温煮熟后冷冻，肉质紧实不流失水分，蟹黄更浓郁。解冻后即食，节省烹饪时间，卫生安全。适合快节奏生活，但冷冻时间过长会影响风味，建议3个月内吃完。