东北高粱和山西高粱哪个好?

东北高粱颗粒饱满，淀粉含量高，适合酿酒；山西高粱口感偏硬，蛋白质丰富，更适合食用。

对比

东北高粱：东北高粱生长在黑土地，气候寒冷，生长期长，颗粒大而圆，颜色深红。酿酒时出酒率高，酒体醇厚，适合做白酒。产量每亩可达500公斤左右，但耐储存性稍差。

山西高粱：山西高粱生长在黄土高原，日照充足，颗粒较小但质地坚硬。蛋白质含量比东北高粱高20%，口感有嚼劲，适合做面条或糕点。每亩产量约400公斤，但存放时间长不易变质。