波尔山羊和小尾寒羊哪个肉质好些?

波尔山羊的肉质更优，肌肉纤维细腻，脂肪分布均匀，口感鲜嫩多汁，适合多种烹饪方式。

对比

波尔山羊：肌肉紧实，瘦肉率高达80以上，脂肪含量低，肉色鲜红，适合烤、炖等做法，味道浓郁不膻。成年羊体重可达90公斤，出肉量高，经济效益好。

小尾寒羊：脂肪层较厚，肉质偏肥，适合炖汤或涮火锅，但口感稍显油腻。繁殖能力强，一年可产2-3胎，但生长速度较慢，成年羊体重约60公斤，出肉量较低。