冰粉是放急冻还是保鲜好?

冰粉用急冻保存更好，能延长保质期3天以上，口感依然Q弹。保鲜保存只能放1天，容易出水变稀。

对比

急冻保存：把冰粉分成小份装保鲜袋，挤出空气后密封急冻。吃之前提前1小时放冷藏室自然解冻，这样冰粉不会结冰碴，保持原有滑嫩。急冻还能抑制细菌滋生，保存时间更长，适合一次做多份的情况。

保鲜保存：直接放冰箱冷藏室，用保鲜膜封好表面。但24小时内必须吃完，否则冰粉会出水，整体变得稀烂，失去Q弹口感。这种方法适合当天制作当天吃，省去解冻麻烦，但不适合长期存放。