粽子叶干叶和鲜叶哪个好?

粽子叶干叶和鲜叶各有优势，干叶方便储存，鲜叶香气更浓郁。选择哪种取决于个人需求和制作习惯。

对比

干叶：干叶经过脱水处理，保存时间长，适合全年购买。使用前需要浸泡软化，耗时约2小时。干叶的韧性较好，包裹粽子时不易破损，但香气较淡，需要搭配其他调料提味。价格便宜，一包约20元能做10个粽子。

鲜叶：鲜叶采摘后直接使用，带有自然的植物清香，粽子煮熟后味道更清新。但保存时间短，需冷藏且3天内用完。叶片较软，包裹时需要技巧，容易破裂。价格较高，一斤约30元只能做5个粽子。