味精和鸡精哪个更好?

味精和鸡精没有绝对的好坏，主要看烹饪需求。味精提鲜快，适合快手菜；鸡精风味更丰富，适合炖煮或炒菜。

对比

味精：由玉米淀粉发酵制成，主要成分是谷氨酸钠，溶解快，能迅速提升食物鲜味。用量少效果明显，但单独使用味道单一，适合做汤、炒青菜等简单菜肴。价格便宜，每袋约10元。

鸡精：在味精基础上加入鸡肉粉、香料等，风味更复合，带有肉香和甜味。适合炖肉、煲汤等需要长时间加热的菜，能增加层次感。价格稍高，每袋约15元，但用量比味精多。