口蘑冷冻还是冷藏保存?

口蘑冷藏保存更合适，冷冻会影响口感和质地。冷藏时用纸袋或透气容器装好，放入冰箱冷藏室，3-5天内吃完。冷冻会导致细胞结构破坏，解冻后变软烂，适合烹饪但不适合生食。

对比

冷藏保存：口蘑放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持3-5天新鲜。用纸袋或透气盒装，避免密封导致潮湿发霉。口感脆嫩，适合沙拉或清炒，营养流失少。

冷冻保存：口蘑冷冻后细胞破裂，解冻后变软，适合炒菜或煮汤，但不再适合生吃。冷冻前需焯水，保存期可达3个月，但风味和口感明显下降，水分流失较多。