电蒸柜和燃气蒸柜哪个好?

电蒸柜更适合家庭使用，操作简单安全，清洁方便；燃气蒸柜火力猛，适合商用大厨快速出菜。

对比

电蒸柜：插电就能用，温度控制精准，不会烧干水，老人小孩也能轻松操作。蒸出来的食物水分足，营养流失少。缺点是加热速度比燃气慢，功率大时电费较高。

燃气蒸柜：火力大升温快，适合蒸大量食物或需要高温快速蒸制的菜品，比如包子、海鲜。但需要接燃气管道，操作不当有安全隐患，清洁时油污难处理。