火锅牛油好还是清油好?

火锅牛油和清油各有特点，牛油香味浓郁，适合重口味人群；清油清爽不腻，适合喜欢清淡口感的人。选择主要看个人口味偏好。

对比

牛油：牛油火锅底料用动物脂肪熬制，颜色红亮，口感醇厚，能更好地融合香料味道，辣味更持久。涮菜时油脂包裹感强，适合冬天食用，但吃完后身上容易残留味道。

清油：清油用植物油制作，如菜籽油，颜色较浅，口感清爽，辣味直接但不厚重。涮菜时不会增加额外油腻感，适合夏天或怕胖的人群，但香味不如牛油浓郁，回味稍短。