餐厅用天然气还是电?

餐厅选择天然气还是电取决于具体需求。天然气火力大、升温快，适合爆炒等烹饪方式；电炉控温精准，适合烘焙和精细料理。天然气初期设备成本高，但长期使用费用低；电炉设备便宜，但电费支出较多。环保方面，天然气燃烧产生二氧化碳，而电若来自清洁能源则更低碳。餐厅需根据菜系、预算和环保目标来决定。

对比

天然气：天然气灶具火力猛，温度能在10秒内达到300度，适合中式爆炒。一台商用天然气灶初期投入约5000元，每月燃气费约800元。维护需要定期清理管道，防止堵塞。燃烧时会产生少量废气，需安装排烟系统。适合主打快炒、油炸的餐厅，出餐效率高。

电：电磁炉加热均匀，温度误差控制在5度内，适合煮汤、炖菜。一台商用电磁炉价格约2000元，每月电费约1200元。基本无需维护，使用清洁。若电网使用水电或风电，碳排放为零。适合西餐、日料等需要精确控温的餐厅，操作更安全。