新鲜海鱼保存一夜冷冻还是保鲜时间长?

新鲜海鱼保鲜一夜用冷藏保存时间更长，冷冻会导致鱼肉变硬口感变差。

对比

冷藏保存：将海鱼放入冰箱冷藏室，温度控制在0-5度之间，能保持鱼肉的鲜嫩和水分。这种方法适合1-2天内食用，鱼肉不会结冰，烹饪时更容易入味。如果用保鲜袋密封，还能防止冰箱里的其他气味串味。

冷冻保存：将海鱼直接冷冻，温度在-18度以下，虽然能保存更长时间，但鱼肉细胞结构会被破坏。解冻后肉质会变松散，水分流失严重，口感大打折扣。冷冻还会让鱼皮变硬，煎炸时不易脆嫩，更适合长期保存而非短期保鲜。