清油放冷藏还是冷冻?

清油建议冷藏保存，冷冻容易导致油脂凝固，影响使用和风味。

对比

冷藏：温度控制在4-6度左右，能减缓油脂氧化，保持流动性，方便日常取用。开封后可存放3-6个月，适合短期使用。

冷冻：温度低于0度，油脂会变硬甚至结块，解冻后可能出现分层，影响炒菜效果。开封后存放期可达1年，但使用前需提前解冻，操作麻烦。