扁马鲛鱼和圆马鲛鱼哪个好?

扁马鲛鱼和圆马鲛鱼各有优势，选择哪种更好取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

扁马鲛鱼：肉质较薄，适合快炒或煎炸，烹饪时间短，口感鲜嫩。它的刺较少，适合老人和孩子食用。价格相对便宜，每斤约20元，适合日常家庭料理。

圆马鲛鱼：肉质厚实，适合红烧或清蒸，能更好地吸收调料味道，风味浓郁。鱼刺较多，需要仔细处理。价格较高，每斤约35元，更适合宴客或特殊场合。