黑菱角好还是红菱角好?

黑菱角和红菱角各有优势，选择主要看用途。黑菱角口感更脆，适合凉拌或炒菜，颜色深也更容易入味。红菱角偏甜，适合炖汤或做甜品，煮后颜色更鲜艳。

对比

黑菱角：黑菱角表皮较硬，处理时需要多刮几下，但炒熟后脆度更高，咬下去有清脆的声音。它的颜色深，搭配青椒或红椒炒出来特别有食欲，适合喜欢口感爽脆的人。价格一般比红菱角便宜5元左右，买一斤大概10元。

红菱角：红菱角皮薄好处理，削起来省力，煮后口感偏软糯，带点自然的甜味。炖汤时能让汤色更红亮，加了红枣一起煮味道更好。市场上一斤红菱角要15元左右，适合喜欢软食或做甜品的人。