芝麻酱和芝麻油哪个含锌高一些?

芝麻酱的含锌量比芝麻油高一些。芝麻酱是整颗芝麻研磨而成，保留了芝麻的全部营养成分，包括锌元素。而芝麻油是芝麻经过压榨提取的油脂部分，大部分锌元素会留在芝麻渣中，油里的锌含量较少。每100克芝麻酱大约含锌5毫克左右，而芝麻油只有1毫克左右。

对比

芝麻酱：芝麻酱是用整颗芝麻磨成的糊状食物，没有经过分离，所以保留了芝麻的全部营养。锌元素主要集中在芝麻的固体部分，因此芝麻酱含锌量较高。每天吃10克芝麻酱就能补充约0.5毫克锌，适合需要补锌的人群。芝麻酱还能提供蛋白质和健康脂肪，营养更全面。

芝麻油：芝麻油是芝麻经过压榨后得到的油脂，主要成分是脂肪，锌含量很低。芝麻油中的锌大多是在加工过程中残留的微量成分，每100克芝麻油只含1毫克锌左右。芝麻油主要用于调味，用量很少，每天吃5克也只能获得0.05毫克锌，补锌效果不明显。