鸭子冷藏还是冷冻好?

冷藏保存鸭子更好，能保持肉质鲜嫩，适合3天内食用。冷冻保存时间更长，但口感会变柴，解冻后水分流失多。

对比

冷藏鸭子：适合短期存放，温度控制在0-4度之间，能最大程度保留鸭子的原汁原味。肉质不会变干，适合炒菜或炖汤，但保存时间不超过3天，超过容易变质。家庭冰箱冷藏层就能操作，方便快捷。

冷冻鸭子：适合长期存放，温度需低于零下18度，能保存6个月以上。但冷冻会让鸭子细胞破裂，解冻后肉质变柴，汁水流失多，适合做酱鸭或烤鸭等重口味料理。解冻时最好用冷藏室自然解冻，避免用热水泡。