葱花香菜用来保鲜好还是冷冻好?

葱花和香菜用冷冻保存更好，能保持颜色和香味更久。冷藏虽然方便，但容易发黄变蔫，3天左右就失去新鲜度。冷冻前洗净切好，用保鲜袋密封，可以保存1个月以上，用时直接取用，无需解冻。

对比

葱花香菜冷藏：操作简单，洗净后用厨房纸吸干水分，装进保鲜盒放冰箱冷藏。适合短期使用，2-3天内吃完最佳。但冷藏环境潮湿，葱花容易出水变软，香菜叶子会发黑，影响口感和卖相。每天需要检查是否变质，浪费时间和精力。

葱花香菜冷冻：需要提前处理，洗净切段后沥干水分，分成小份装进密封袋或保鲜盒，排出空气后冷冻。冷冻能锁住水分和营养，保存期长达1个月。使用时直接取出需要的量，无需解冻，撒进锅里即可。但冷冻后质地会稍软，更适合做调味料，不适合生吃。