电磁炉炒锅好还是麦饭石好?

电磁炉炒锅加热快，适合家庭日常炒菜；麦饭石锅受热均匀，煎炒食物不易粘锅。

对比

电磁炉炒锅：利用电磁感应直接加热锅体，升温速度很快，炒菜节省时间。锅体轻便，清洗方便，适合快节奏生活。但加热区域集中在锅底中心，边缘温度较低，翻炒大块食材时受热不均。适合爆炒、快炒等中式烹饪。

麦饭石锅：采用天然矿石涂层，受热均匀，锅底整体温度一致，煎蛋、烙饼不易糊。锅体厚重，保温性好，适合小火慢炖。涂层耐磨，但长期使用可能出现刮痕。适合煎、烤、炖等多种烹饪方式，尤其适合注重食物原味的家庭。