烤鱼用清江鱼还是黑鱼?

烤鱼用清江鱼更好，肉质细嫩刺少，适合大众口味。黑鱼肉质紧实刺多，处理麻烦，适合喜欢挑战的食客。

对比

清江鱼：清江鱼体型较小，刺少肉嫩，烤制后容易入味，适合老人小孩。价格实惠，每条约1斤左右，市场容易买到。烤制时间短，15分钟就能熟透，口感鲜嫩不柴。

黑鱼：黑鱼体型较大，刺多肉厚，烤制前需要仔细处理，否则容易卡刺。价格较高，每条约2斤，适合2-3人分享。烤制时间长，需要20分钟以上，肉质紧实有嚼劲，适合喜欢重口味的食客。