陶瓷平底锅和不粘平底锅哪种好?

陶瓷平底锅和不粘平底锅各有优势。陶瓷锅天然不粘、健康安全，但耐用性较差；不粘锅轻便易用，涂层寿命长，但高温下可能释放有害物质。选择时需考虑烹饪习惯和健康需求。

对比

陶瓷平底锅：采用天然矿物材料制成，不含化学涂层，适合煎蛋、煎鱼等低温烹饪。表面光滑，清洁方便，但硬度较低，使用金属铲易刮花，长期高温烹饪可能导致涂层脱落。价格较高，一般可用2-3年。

不粘平底锅：表面特氟龙涂层，煎炒食物不易粘锅，适合新手快速上手。重量轻，导热快，但涂层在260℃以上会分解，释放有害气体，建议避免空烧。价格亲民，涂层寿命约1-2年，需用木铲或硅胶铲维护。