真空腊牛肉冷藏还是冷冻?

真空包装的腊牛肉建议冷冻保存，能延长保质期6个月以上，冷藏只能保存1个月左右。冷冻能更好保持肉质和风味，避免变质。

对比

冷冻保存：真空腊牛肉放入冰箱冷冻室，温度控制在零下18度以下。这种方式能锁住水分，防止细菌滋生，肉质紧实，风味几乎不变。解冻后可以直接切片食用，方便快捷。冷冻保存适合长期存放，比如半年或更久。

冷藏保存：放在冰箱冷藏室，温度0到4度之间。腊牛肉会慢慢失去水分，肉质变干，香味变淡。只能保存1个月左右，时间长了容易发酸或发霉。适合短期吃掉的情况，比如2周内吃完。