烘焙和熟食哪个投资大?

烘焙投资较大，设备成本高，原材料消耗快，店面需要通风和冷藏设施。熟食投资相对较小，设备简单，食材易采购，运营成本较低。

对比

烘焙：前期投入高，烤箱、和面机等设备费用约10万元，面粉、奶油等原料需频繁采购，店面装修要考虑排烟和冷藏系统，每月水电支出约8000元。人员需专业培训，工资成本高，回本周期通常需要1年以上。

熟食：设备投入少，蒸锅、展示柜等费用约3万元，食材多为本地采购，保鲜期短但周转快，店面要求简单，每月水电支出约3000元。操作流程简单，培训周期短，回本周期一般6个月左右。