草鱼和清江鱼哪个口感好?

草鱼口感更细腻，肉质紧实，适合多种烹饪方式；清江鱼则更鲜嫩刺少，适合清淡做法。

对比

草鱼：草鱼个头较大，每条约重2-5斤，肉质有嚼劲，适合红烧、炖煮。鱼刺较多，但处理得当后味道浓郁，汤汁鲜美。价格适中，市场常见，性价比高。

清江鱼：清江鱼生长在清江流域，体型偏小，每条约1-3斤，肉质细嫩如豆腐，刺少易入口。适合清蒸、水煮，能保留原汁原味。价格稍贵，但胜在口感清爽，适合老人和小孩。