擀面杖是榉木还是红檀木好?

榉木和红檀木擀面杖各有优势。榉木质地较软，不易损伤面团，适合家庭日常使用。红檀木密度高，擀面时更省力，且不易开裂，适合专业烘焙。选择主要看个人需求：家用选榉木，专业选红檀木。

对比

榉木擀面杖：榉木材质轻便，握感舒适，新手也能轻松上手。它表面光滑，不会粘面，清洗方便。缺点是硬度稍低，长期使用可能出现磨损。价格实惠，几十元就能买到质量不错的款式。适合家庭做包子、饺子等普通面食。

红檀木擀面杖：红檀木密度大，分量足，擀面时省力，面团延展性好。木质坚硬耐用，不易变形，使用寿命长。但价格较高，百元以上是常态。适合制作酥皮、披萨等需要反复擀压的面食。专业厨师更偏爱这种材质。