新鲜贻贝放保鲜还是冷冻?

新鲜贻贝最好冷冻保存，可以延长保质期至3个月。冷藏只能保存1-2天，容易变质。冷冻能保持肉质紧实，口感接近新鲜。

对比

新鲜贻贝冷藏：放在冰箱冷藏层，温度控制在0-4度，需用保鲜盒装好并覆盖湿布，防止水分流失。每天检查是否有死贝或异味，超过2天肉质会变软，鲜味下降，不适合生食。

新鲜贻贝冷冻：清洗后沥干水分，分装成小份用保鲜袋密封，直接放入冷冻室。冷冻后贻贝进入休眠状态，细菌活动几乎停止，3个月内食用安全，解冻后仍能保持较好的弹性和鲜味。