苦荞面是碱性还是酸性?

苦荞面属于碱性食物。它含有丰富的矿物质元素，经过人体代谢后会产生碱性物质，有助于维持体内酸碱平衡。

对比

苦荞面：苦荞面富含钾、镁等碱性矿物质，食用后在体内代谢生成碱性物质，能有效中和酸性代谢产物，帮助调节体液pH值，适合需要控制酸性摄入的人群。

普通小麦面：普通小麦面主要含有淀粉和蛋白质，代谢后产生酸性物质，长期大量食用可能增加体内酸性负担，对酸性体质人群不太友好，需要搭配蔬菜等碱性食物平衡。