猪油跟菜油哪个好?

猪油和菜油各有优势，选择主要看烹饪需求和健康考虑。猪油香气浓郁，适合炒菜、做点心，能增加食物风味；菜油烟点高，适合高温煎炸，且富含不饱和脂肪酸，对心血管更友好。

对比

猪油：由猪脂肪提炼，凝固后呈白色固体，炒菜时香气扑鼻，能提升红烧、煎饼等食物的口感。但饱和脂肪含量高，每天建议食用量不超过20克，过量可能增加胆固醇。

菜油：从油菜籽压榨，液体状态呈淡黄色，耐高温，适合爆炒、油炸。含有维生素E和亚油酸，有助于降低血脂。但缺乏特殊香味，做清炒菜时风味较平淡，建议搭配其他油脂使用。