岩茶属红茶还是青茶?

岩茶属于青茶，也叫乌龙茶。它产于福建武夷山，经过独特的半发酵工艺制成，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。

对比

岩茶：岩茶采用半发酵工艺，发酵程度约20%-60%，茶叶条索紧结，色泽乌润。冲泡后汤色金黄明亮，香气带有花果香和岩韵，滋味醇厚回甘。制作时需经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等步骤，工艺复杂耗时较长。

红茶：红茶属于全发酵茶，发酵程度接近90%，茶叶呈乌褐色，条索较松散。冲泡后汤色红艳，香气浓郁，滋味甜醇。制作过程包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤，工艺相对简单，发酵时间较短。