食堂用电磁灶还是燃气灶?

食堂选择电磁灶更合适，因为它更安全、清洁，且操作简单。电磁灶没有明火，减少火灾风险；加热效率高，节省能源；表面光滑，清洁方便。燃气灶虽然火力大，但存在燃气泄漏隐患，需要定期维护，且油烟较多，影响环境卫生。

对比

电磁灶：电磁灶通过电磁感应加热，锅具直接受热，热效率超过90%，比燃气灶节省30%的能源。它没有燃烧废气，厨房空气更清新，适合封闭空间。操作只需调节按钮，新手也能快速上手。缺点是依赖电力，停电无法使用，且对铁质锅具要求较高。

燃气灶：燃气灶用天然气或液化气加热，火力强劲，适合爆炒等需要高温的烹饪方式。初始购置成本低，适合预算有限的食堂。但燃气燃烧不充分会产生一氧化碳，需安装通风设备；管道和阀门需定期检查，否则有泄漏风险；油污和积碳多，清洁耗时费力。