木耳下地是催芽好还是不催芽好?

木耳下地催芽更好，能提高出芽率和整齐度，缩短生长周期，减少杂菌污染风险。

对比

催芽：木耳提前在温湿度适宜的环境下萌发，形成白色菌丝体后再下地，出芽速度快，菌丝活力强，能快速占据培养料，抑制杂菌生长。整个生长周期可缩短5-7天，木耳朵型更均匀，商品价值更高。

不催芽：直接将菌种下地，依赖自然条件萌发，出芽时间不统一，部分菌种可能因环境不适延迟萌发，增加杂菌感染机会。生长周期延长8-10天，木耳大小差异大，影响产量和品质。