冰柜冷藏好还是冷冻好?

冰柜冷藏更适合短期存放新鲜食材，保持食物原味和口感；冷冻则适合长期保存，延长食材保质期。选择哪种方式取决于食材种类和保存时间。

对比

冰柜冷藏：温度维持在0到5摄氏度，适合存放蔬菜、水果、剩菜等。食物能保持较好的水分和新鲜度，但保存时间较短，一般不超过3天。冷藏时食物不会结冰，口感接近新鲜状态，但需要频繁检查是否变质。

冰柜冷冻：温度在零下18摄氏度以下，适合存放肉类、海鲜、速冻食品等。冷冻能杀死大部分细菌，延长保存时间至几个月甚至更久。食物会结冰，解冻后口感可能变差，但营养损失较少，适合批量采购和长期储存。