空气炸锅热风好还是蒸汽好?

空气炸锅的热风技术更适合追求酥脆口感的食物，而蒸汽技术则能更好地保留食物的水分和营养。选择哪种方式取决于你的烹饪需求：喜欢炸鸡、薯条等脆食选热风，蒸鱼、蔬菜等清淡食物选蒸汽。

对比

热风技术：通过高速循环热空气快速加热食物表面，形成金黄酥脆的外壳。温度可达200摄氏度，适合炸薯条、鸡翅等需要脆感的食材。烹饪时间短，油脂使用量少，但容易让食物表面变干，内部不够多汁。清洁方便，油渍少残留。

蒸汽技术：利用高温蒸汽均匀加热食物，锁住内部水分，保持食材鲜嫩。温度一般在100摄氏度左右，适合蒸鱼、蛋羹等需要软嫩口感的菜品。营养流失少，口感更接近传统蒸煮，但无法产生脆皮效果。水箱需定期加水，清洁稍复杂。