乌檀木和鸡翅木哪个做擀面杖好些?

乌檀木做擀面杖更好，它质地坚硬密度高，不易开裂变形，擀面时用力均匀，面皮厚薄一致。

对比

乌檀木：木质紧密坚硬，表面光滑细腻，擀面时阻力小，面皮不易粘黏。重量适中，长时间使用不费力。耐用性强，用上几年也不会出现裂纹或变形，清洁方便，用水冲洗后很快晾干。

鸡翅木：纹理独特美观，但质地相对较软，长期受力后容易产生凹陷或磨损。表面不够光滑，擀面时可能粘面，影响效率。重量较轻，擀厚面皮时需用力多次，容易手酸。潮湿环境下易吸水变形，保养难度大。